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特選フレンチ「Cadeau du Plateau 高原からの贈り物」
【特選フレンチ Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】 
【特選フレンチ Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】シャルキュトリーのヴァリエ 
【特選フレンチ Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】甲州ワイン鱒とサーモンのグラブラックス 春野菜ととびっこのモザイク仕立て 新玉ねぎのグレッグ グリンピースのクーリーと桜のドレッシング 
【特選フレンチ Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】鮮魚のポワレ 浅利 桜海老 菜の花 新生海苔のナージュ 蕗の薹のピストーを添えて・・・ 
【特選フレンチ Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】黒毛和牛のソテー 彩り春野菜 ソース・ジャンジャンブル ともろ味噌風味の赤ワインソース 山梨赤ワイン結晶塩を添えて・・・
今が旬の最高の食材を仕入れ、シェフの業とセンスを融合させた至福の食。本格フレンチを高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。
スタンダードフレンチ「Hymne le Sol 大地の賛歌」
【スタンダードフレンチ Hymne le Sol 大地の賛歌】 
【スタンダードフレンチ Hymne le Sol 大地の賛歌】甲州ワイン鱒とサーモンのグラブラックス 春野菜ととびっこのモザイク仕立て 新玉ねぎのグレッグ グリンピースのクーリーと桜のドレッシング 
【スタンダードフレンチ Hymne le Sol 大地の賛歌】鮮魚のポワレ 浅利と桜海老 新生海苔のナージュ 蕗の薹のピストーを添えて・・・ 
【スタンダードフレンチ Hymne le Sol 大地の賛歌】塩麹で風味付けした信州オレイン豚のグリエ 彩り春野菜と山梨赤ワイン結晶塩 ソース・ジャンジャンブル 
【スタンダードフレンチ Hymne le Sol 大地の賛歌】小淵沢富士ジネンティックファームで採れた紅ほっぺと桜のジュレを纏った抹茶のガトー蜜柑のパウダー カシスソース
シェフがこだわり選んだ食材で創作したフレンチディナー。旬を活かした彩り鮮やかな料理を本格スタイルのフレンチコースでお楽しみいただけます。
特選会席「富士見会席」
【特選会席 富士見会席】 
【特選会席 富士見会席】お造里 
【特選会席 富士見会席】信州プレミアム牛鍋 
【特選会席 富士見会席】揚げ物
旬の食材を惜しみなく使用し、調味料にもこだわった、料理長の業とセンスを融合させた至福の食。地元栽培の有機野菜も美味しく彩られた本格和会席を、高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。
スタンダード会席「赤岳会席」
【スタンダード会席 赤岳会席】 
【スタンダード会席 赤岳会席】前菜 カラスカレイ根深焼き 桜豆腐 タコ柔らか煮 鰻棒寿司 
【スタンダード会席 赤岳会席】お造り 
【スタンダード会席 赤岳会席】富士桜ポーク鍋 
【スタンダード会席 赤岳会席】春の旬菜 新若芽 海老 木の芽 
【スタンダード会席 赤岳会席】信玄どりの炊き込み御飯 香の物 
【スタンダード会席 赤岳会席】蛤真丈と春野菜のお吸い物 
【スタンダード会席 赤岳会席】桜ゼリーと季節の果実
旬を活かした彩り鮮やかな和会席「赤岳会席」。日本料理の重厚感ある空間と心地よい音楽とともに本格スタイルの和食会席料理をゆったりとご堪能いただけます。
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